Bio Balkan Scharfer Malidjano Aufstrich 200g

Bio Balkan Scharfer Malidjano ist ein biologischer, dezent scharfer Aufstrich aus grünen Paprika und Auberginen, die von Hand am Holzofen geröstet, geschält und sorgfältig gekocht werden.

Wer Ajvar kennt und liebt, sollte auch Malidjano mindestens einmal probieren: Wie sein ganz rotes Pendant wird auch Malidjano durch das Rösten von Spitzpaprika Stück für Stück am Holzofen hergestellt. Es sind jedoch nicht die reifen roten Paprika, sondern die grünen, die etwas früher geerntet werden.

Die gerösteten Paprika werden anschließend von Hand geschält und entkernt. Während Ajvar nur aus roten Paprika und fast nichts anderem (außer Öl, Essig und Salz) hergestellt wird, enthält Malidjano auch biologische Auberginen und etwas Knoblauch.