Spin Istrischer Kuhkäse mit Trüffel 230g

Spin Istrischer Kuhkäse mit Trüffel vereint zwei wichtige istrische Traditionen – die Käseherstellung und die Trüffeljagd.
Er wird aus Milch und Trüffeln aus Istrien hergestellt, nach der gleichen Technologie wie der istrische Kuhkäse, jedoch mit der Zugabe von schwarzen Trüffeln (1%) und trüffelaromatisiertem Olivenöl und reift unter besonderen Bedingungen.

Die strohgelbe Rinde, durchzogen mit kleinen Stücken von schwarzem Trüffel, macht den Käse gut schnittfähig und sein Geschmack sowie sein Geruch sind typisch für Kuhmilch und Trüffel.

Im Inneren hat der Käse eine weiche und elastische Struktur, während er zur Rinde hin die Merkmale von reifem Käse annimmt, etwas bröselig und buttrig.

Der Käse ist fettig, geschmacklich reichhaltig mit Eigenschaften von Schaf- und Kuhmilch und hat einen leicht süßlichen Geschmack. Er schmilzt leicht im Mund.

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