Spin Istrischer Schafkäse 230g

Spin Istrischer Schafkäse gehört zur Gruppe der harten, vollfetten Käsesorten und hat einen etwas intensiveren Geschmack als Kuhkäse.

Die typische Schärfe der Schafsmilch wurde jedoch geschickt gezähmt, sodass der Käse im milden und milchigen Bereich bleibt. Im Mund spürst du zunächst die Schärfe, die den wahren Charakter des Käses als naturbelassenes Produkt der istrischen Weiden offenbart.

Im Mittelgrund dominiert das Aroma der Schafsmilch, und Noten von frischem Gras und Kräutern treten gegen die Rinde hervor. Geschickte Verkoster werden Hinsweise auf Salbei und Thymian entdecken. D

ie bezaubernde Reichhaltigkeit der istrischen Weiden, die lange im köstlichen Finish nachklingt, wird dich verzaubern und du wirst ihr nicht widerstehen können.

Die Textur des Schafskäses ist bröseliger als die von Kuhkäse, wodurch er im Mund nicht zu Cremigkeit neigt, sondern seine Körnigkeit beibehält, was ihm eine schön traditionelle, rustikale Note verleiht.